Homemade sauce tomate

18/04/2015

vegan – sans gluten

sauce tomate basilic

 

Fini les assiettes de pâtes à la sauce tomate industrielle bourrée de sucre et d’additifs ! Honnêtement, faire sa sauce tomate soi-même, c’est vraiment pas compliqué (en plus d’être pratique et économique). Et quitte à faire les choses bien, on remplacera aussi les pâtes blanches par des pâtes complètes, pleines de fibres.  Ci-dessous ma version de la sauce tomate maison. Promis, vous allez aimer!

 

Ingrédients – pour 3/4 personnes
  • 4 tomates grappe
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 5-6 tours de moulin à poivre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 CS de tarami
  • 1 CS d’herbes de Provence séchées ou 10-15 feuilles de basilic frais, ou les deux !

 

Préparation – 30 min
    1. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.
    2. Faire une petite croix au couteau sur les tomates puis les plonger 2-3 min dans l’eau bouillante pour que la peau se décolle. Ca va très vite.
    3. Egoutter les tomates, retirer la peau et les couper en morceaux.
    4. Dans une poêle, ajouter les morceaux de tomates, la carotte émincée finement (pas la peine de l’éplucher si elle est bio), le poivron en lamelles, les gousses d’ail écrasées, le poivre, l’huile d’olive, le tamari et les herbes de Provence.
    5. Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-30 min.
    6. Une fois que les légumes sont bien fondants, mixer le tout avec le vinaigre de cidre et le basilic frais.
    7. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

 

La sauce se conserve très bien au frigo pendant 4-5 jours donc n’hésitez pas à en faire en quantité, ou même à la congeler. Au moins si vous rentrez après une longue journée de travail et que vous n’avez pas envie de cuisiner, vous pouvez vous préparer un plat tout simple mais délicieux et sans prise de tête. A noter, cette sauce est aussi très bonne froide, en version dips.

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Crédit photos : Citron Gingembre

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2 Comments

  • Reply HUET 30/12/2015 at 18:34

    Un classique la sauce tomate! les photos sont lustrées et le site très plaisant
    bonne continuation margaux bisou!

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